segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

A mesa do Brasileirão 2011





Se você achava que já tinha tudo para fazer a felicidade da galera toda durante os churrascos, dê uma olhadinha na Skitsch e aumente um espacinho no seu orçamento.

Perfeita para quem gosta de receber os amigos em casa, matar as saudades do velho “Totó” da infância e de quebra tomar uma cervejinha. Com a Skitsch dá pra fazer tudo isso, pois ela pode ser facilmente desmontada e transformada em uma mesa comum depois que você encerrar suas partidas.

Medindo 146 x 101 x 93 cm, a Skitsch tem dois probleminhas que talvez façam você preferir o pebolim do boteco da esquina. O vidro, que não está incluso, e o preço, mais salgado que aquele amendoinzinho aperitivo: 2.035 libras (cerca de R$ 5.389)! 





Vai encarar?



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sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Sem bagunça



A cada dia inventam mais um aliado para que você não tenha que sair do sofá nem mesmo para jogar algo no lixo. É o caso do Küb, esse abridorzinho simpático desenvolvido por Adam Moller, que além de cumprir com a obrigação de abrir sua cerveja, quebra o galho guardando a tampinha em sua estrutura até que você tenha vontade de ir jogar tudo no lixo.

ISSO NÃO É MARAVILHOSO?





quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Fraldinha Recheada


Vídeo de dar água na boca hoje! Confira a maminha recheada do pessoal do @chefsfischer e garanta sua Maturatta para o fim de semana.

quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Pizza + Churrasco



Complementando a receita que postamos aqui de Pizza de Churrasco, olha só a belezinha que achamos para que você não tenha que ir até a cozinha prepará-la.

O PizzaQue é um mini forno de tijolo de encaixar na sua grelha para preparar tudo sem sair de perto dos seus cortes. Feito de barro poroso, o Pizzaque ainda possui um termômetro para que você obtenha a temperatura exata, além de garantir a massa crocante com sua pedra de cerâmica removível.

Ótimo para Pizzas, calzones e pães caseiros. Preço: $ 57.95 dólares.

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Alcatra Maturatta ao molho exótico



Ainda falando em molhos, a receita de hoje traz uma combinação um tanto de exótica de ingredientes, afinal esse feriado no meio da semana (para quem mora em São Paulo) merece ter um gostinho diferente né?
Tome nota!

Ingredientes
1 quilo de Miolo da Alcatra Maturatta
2 vidros de água fervente (use o vidro de leite de coco vazio como medida)
3 tomates grandes maduros, sem peles e sementes, picados
1 colher de (sopa) de suco de limão ou tamarindo
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
2 vidros pequenos de leite de coco
1 xícara de (chá) de vinho branco
2 colheres de (sopa) de caril (curry)
2 colheres de (sopa) de azeite
2 pimentas malaguetas
2 cebolas médias raladas
1 colher de (sopa) de sal
Modo de Preparo:

Tempere a carne com o vinho, o sal, o caril, o azeite e as pimentas na véspera. Refogue ligeiramente a manteiga ou margarina com a cebola, junte a carne escorrida e puxe até dourar. Acrescente a marinada e o tomate. Tampe a panela, reduza o fogo, deixe cozinhar e apurar. Misture a farinha de trigo com o leite de coco e a água, e adicione à carne, mexendo sempre para cozinhar a farinha. Sirva quente com arroz branco.

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Molho Surpresa



Bom, de hoje em diante, talvez não seja mais tão supresa, não é mesmo, mas definitivamente a dica de molho hoje vai ser o sucesso do seu churrasco de amanhã.

Preste atenção na combinação muito simples:

Cerveja + Churrasco + alguns ingredientes = sabor maravilhoso.

O que você vai precisar ter em mãos é o seguinte:

Uma cerveja 
1 xícara do seu molho barbecue favorito
Pimenta moída 
Molho Worcestershire ou molho inglês

O truque:
 
Despeje metade da cerveja no copo de molho de churrasco. Adicione algumas pitadas de pimenta e Worcestershire (ou molho inglês) . Misture bem, a gosto. 

 Beba o resto de sua cerveja e guarde segredo.

Quem garante? Paul Kita, chef de cozinha e atual editor do site Men’s Health America. Pode confiar!

quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Beber cerveja todo dia faz bem!



A cerveja foi elevada ao status do vinho no que diz respeito aos benefícios à saúde. Um novo estudo espanhol comprovou que tomar uma caneca da bebida por dia combate diabetes, evita ganho de peso e previne contra hipertensão. Além de ter graduação alcoólica baixa, a cerveja contém ainda ácido fólico, vitaminas, ferro e cálcio - nutrientes que protegem o sistema cardiovascular.


“Nesse estudo, nós conseguimos banir alguns mitos. Sabemos que a cerveja não é a culpada pela obesidade, já que ela tem cerca de 200 calorias por caneca - o mesmo que um café com leite integral”, diz a médica Rosa Lamuela, uma das responsáveis pela pesquisa feita em parceria entre a Universidade de Barcelona, o Hospital Clínico de Barcelona e o Instituto Carlos III de Madri.


Os especialistas afirmam também que a cerveja não é a responsável pelo aumento da gordura abdominal. A culpa, na verdade, seria dos aperitivos gordurosos, como salgadinhos e frituras, que grande parte das pessoas consome junto à bebida.


O estudo, realizado com 1.249 homens e mulheres acima de 57 anos, indica que mulheres podem tomar dois copos pequenos de cerveja por dia, enquanto para os homens estão liberados até três copos. Contudo, o hábito deve estar associado a uma dieta saudável e a exercícios físicos regulares.


Cervejinha nossa de todo dia liberada!

quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

Faça você mesmo sua churrasqueira



Uma das coisas que a gente mais gosta nos churrasqueiros é a criatividade de fazer churrascos de qualquer jeito.

Em um ano de blog, nós vimos de tudo um pouco por aqui. Churrasqueira de 5 metros, churrasqueira pra viagem e até computador churrasqueira. Quando achamos que não havia mais nada para inventar, nos deparamos com a Altoids Sours, uma mini churrasqueira feita com lata de balinhas e peças de computador que é capaz de assar apenas pequenas coisas como hambúrgueres e salsichas, mas já agiliza a vida de quem não consegue esperar até o final de semana.

Ficou curioso? No site Instructables, tem o passo a passo de como fazer a sua.

Vale um click.

terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Feijoada Turbinada



Quem disse que quarta-feira era só dia de feijoada? Para o bom churrasqueiro, todos os dias são dias perfeitos pra churrasco, nem que tenha que fazer algumas “alterações” no cardápio normal da semana.

Que tal inovar? Tome nota da nossa feijoada turbinada de hoje:

Ingredientes para 4 porções:

- 4 bifes de picanha;
- 1 lata de feijão preto;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- Salsa a gosto;
- 1/2 cubo de Caldo de carne
- 1 Chouriço de carne

Preparo

Depois do feijão cozido, faça um refogado com a cebola e o alho picados, rodelas de chouriço e salsa. Estando feito, acrescente os feijões cozidos e o cubo de caldo de carne esmigalhado e tempere com sal. Cozinhe tudo mais um pouco até apurar.

A picanha que irá a grelha tempere apenas com um pouco de sal.
Sirva o feijão com a picanha e arroz branco seco.

E para dar o toque do verão, adicione rodelas de abacaxi ao prato.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Churrasco Global


Não, não é mais uma confraternização de emissora carioca! Este globo adaptado, e cá entre nós, muito bem adaptado, é um projeto construído pelo estúdio australiano Goldenhen, que reutilizou o material, adicionando uma grelha, um pegador e uma estrutura bem bacana.

E antes que você se anime em repassar a tirada do churrasco global para os amigos, uma triste noticia: o produto não está a venda. Trata-se apenas de uma instalação desenvolvida pelo grupo para chamar a atenção ao aquecimento global. Hunf!




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sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Pedale para gelar a cerveja


Hoje é sexta-feira e todos já estão sonhando com o fim do dia para tomar aquela cerveja geladinha, não é mesmo? E que tal gelar sua cerveja enquanto faz exercício?

A bicicleta que esfria a cerveja tem uma bomba conectada aos pedais. Quanto mais você pedala, mais fria fica a cerveja, que está armazenada na espiral de cobre.

Um bom incentivo pra você que vive jogado no sofá e precisa fazer um exercício. Só não desfrute muito da cerveja gelada, senão todo seu esforço para emagrecer pedalando vai por água abaixo.

quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Churrasco de apartamento



A Parrilla De’Longhi é uma boa dica pra você que não dispensa um churrasco mesmo morando em apartamento e também pra quem não agüenta mais essas chuvas que acabam nos fazendo desistir daquele churrasquinho esperto.


Ela não faz fumaça alguma e com rápida e uniforme distribuição de calor, permite que você asse sua carne de duas maneiras diferentes. Com termostato ajustável, é possível regular a temperatura para cada tipo de alimentos que está sendo grelhado ou assado.


O mais prático de tudo é que a chapa e a grelha podem ser levadas à máquina de lavar louça.


Agora não há mais nada que acabe com os nossos churrascos!

Para comprar é só clicar aqui.

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Mais que um churrasco: Steak Manhattan



Molhos, temperos especiais e até leite. O churrasqueiro atual traz para a mesa muito mais que sal grosso e cerveja. Que tal ser um deles?

Reveja seus conceitos sobre churrasco. Incrementá-lo com receitas especiais e diversificadas pode dar um upgrade na diversão e transformar uma simples reunião com amigos em um evento delicioso de degustação.

A receita de hoje ilustra bem como um churrasco pode passar a ser uma verdadeira deliciosa maneira de degustar o sabor de uma carne de primeira e dá um upgrade no seu título de churrasqueiro oficial da turma.

 
Ingredientes
  • 1 peça de filé mignon Maturatta
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de café de sal grosso triturado

Para o Molho
  • ½ lata de creme de leite fresco, com soro
  • 1 cebola pequena descascada e picada bem miudinho
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • ½ tablete de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de café de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de molho shoyu
  • 1 colher de café de molho de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de ketchup
  • 1 colher de café de Aji-no-moto

Modo de Preparar

Primeiro limpe totalmente a peça de todas as gorduras, imperfeições e membranas aparentes, deixando apenas a carne. Em seguida, separe a cabeça e a ponta da peça deixando só o miolo.

Desse miolo recorte um steak de mais ou menos 20cm de comprimento, 8cm de largura e 2cm de altura. A aparência do Steak Manhattan recortado, pronto para ir à grelha, é muito apetitosa. Com um pincel macio, unte delicadamente o steak de todos os lados com uma fina camada de óleo vegetal. 

Polvilhe o sal grosso triturado sobre os dois lados da peça. Reserve. Comece a preparar o molho. Numa panela ou frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue nele a cebola até dourar.
Acrescente o ½ tablete de caldo de carne e mexa com uma colher de pau até que se desmanche.

Adicione pela ordem: o açúcar mascavo, o molho inglês, o shoyu, o molho de pimenta vermelha e o aji-no-moto. Tudo sem parar de mexer delicadamente com a colher de pau. Acrescente o creme de leite, o ketchup e, por último, a salsinha picada. 
Baixe o fogo e continue mexendo até acertar o ponto, que deve ser o de um líquido cremoso. 

Quando estiver na hora de colocar do creme de leite no molho, também será hora de colocar o steak para grelhar a uma distância de 25cm do braseiro, durante 5 minutos de cada lado.

Quem gosta de carne um pouco mais assada, pode adaptar o tempo de cozimento à sua maneira. Retire a carne da grelha, guarneça com uma porção de molho e sirva acompanhado de uma salada de pepinos em conserva. 

Depois, é só correr pro abraço!

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Agilize a limpeza da Grelha!


A gente já disse em outras postagens, a importância de fazer a manutenção de limpeza das grades, lembra?

Hoje a gente vem te apresentar um amigo ponta firme, que não vai embora na hora da limpeza, o BBQ Grill Cleaning Brush, que em português claro, é uma escova motorizada para acelerar e otimizar a limpeza da sua grelha.

Chega de esfregar!

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Cortes para sua alcatra



Localizada entre o lombo e o coxão, logo ali na traseira do boi fica a alcatra, peça que mede em média 80 centímetros (inteira) e contém cinco tipos de cortes bem distintos. Os mais famosos como a picanha e maminha você já conhece, mais saiba quais cortes sobram para se fazer com o miolo:

Tender Steak

É o corte mais nobre dos cortes especiais, pesa em média 150 gramas e existe apenas um por peça de alcatra. Sua retirada é estratégica pois é partir dela que chegamos aos outros dois cortes.

Baby Beef e Olho/Coração

Cortes com sabor mais acentuado e que devem ser cortados em bifes grossos ( largura mais ou menos de dois dedos) antes de ir a grelha.

Dá só uma olhada neste passo a passo de como retirar os 5 cortes ( picanha, maminha,tender steak, baby beef, Coração ) e seja um mestre no corte de alcatra:

Passo 1
 Limpe a alcatra, retirando toda a membrana e sebo da carne.

Passo 2
À medida que vai se limpando a carne, com a mão já vai se percebendo os cortes distintos da alcatra, já que eles são separados por membranas.

Passo 3
A primeira parte da alcatra a ser retirada é a ponta dele, justamente a maminha.

Passo 4
O próximo passo é retirar a picanha, buscando com as mãos a membrana que separa este corte do miolo da alcatra.

Passo 5
Separadas a picanha e a maminha, limpe com todo o cuidado o miolo da alcatra, retirando todos os nervos e o resto do sebo. Isso é muito importante para se chegar aos três cortes restantes. Caso queira uma carne mais magra, tire também a gordura.


Passo 6
Agora é a hora de separar o tender-steak, que fica na parte superior da alcatra e é reconhecido por sua cor vermelha mais escura em relação ao resto do miolo. Ele também é preso por uma membrana que se pode sentir com as mãos. Sem retirar o tender-steak não se chega aos outros dois cortes.



Passo 7
 Na parte externa do miolo da alcatra existe um nervo. É ele que determina a divisa entre o baby-beef e o olho/coração da alcatra.

Passo 8
Corte o nervo na longitudinal para se chegar ao baby-beef e ao olho/coração da alcatra.

Passo 9
Com todos os cortes já separados, limpe a carne, retirando as membranas e sebos que por ventura sobrarem. Deixe a carne “light”.


Resultado final
Está aí o resultado da operação: cinco cortes, com textura e sabores diferentes obtidos em uma só peça. Da esquerda para a direita, picanha, maminha, baby-beef, olho/coração e tender-steak (em baixo).


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sexta-feira, 7 de janeiro de 2011

Churrasco sem culpa


O Final de semana tá aí e você que está de dieta pode sim, aproveitar um bom churrasco sem culpa.
Veja aqui algumas dicas de como aproveitar um churrasquinho com os amigos sem engordar muito:

1- Para enganar o estômago e controlar o apetite faça um prato caprichado de salada com folhas verdes e legumes assados na grelha como tomate, pimentão, cebola e palmito. Aposte nas hortaliças verdes, elas ajudam na eliminação de toxinas liberadas pela ingestão da carne. Vale temperar com Azeite de Oliva Extra Virgem, claro, com moderação!

2- Evite as carnes muito bem passadas, aquelas esturricadas. O resultado da exposição excessiva da carne ao calor do carvão leva a formação de compostos altamente cancerígenos, capazes de provocar mutações celulares.

3- Não dispense o peixe e entre as carnes vermelhas escolha as que apresentam menos gordura como a alcatra e maminha. Não se engane com a picanha, mesmo retirando a gordura aparente, ela esconde bastante gordura entre as fibras.

4- Muito cuidado com o álcool, ele abre o apetite e favorece as famosas “beliscadas”. Evite também os refrigerantes, que mesmo sendo o light, carregam uma boa quantidade de substâncias químicas. O melhor mesmo é consumir um suco natural, de preferência feito com frutas vermelhas, que garantem a eliminação das toxinas liberadas pelas carnes.

5- Depois de comer carne, o que o seu corpo definitivamente precisa é de mais gordura, portanto, prefira as frutas, principalmente o abacaxi que auxilia no processo de digestão.

6- No dia seguinte, capriche na água e abuse das saladas e frutas ricas em antioxidantes e fibras. Frutas cítricas ricas em vitamina C e os folhosos verdes escuros são os principais componentes.
Pronto! Agora você já pode aceitar o convite para o churrasco desse sábado e aproveitar!