sexta-feira, 29 de outubro de 2010

The Real One

Imagine uma voz de sabedoria falando a seguinte frase:

“O verdadeiro churrasco é temperado só com sal grosso, sem nenhuma sofisticação”

O autor dessa frase é Luiz Odacir de Souza, que enviou essa receita ao All Recipes e despertou nosso interesse por aqui.

Afinal, essa é a receita do verdadeiro churrasco mesmo, pessoal?

Testem, avaliem e claro, contem pra gente depois!

Bom final de semana.

Ingredientes
1 peça de carne Maturatta (costela,picanha,maminha ou fraldinha) de cerca de 2 kg
Sal grosso a gosto

Modo de preparo


Coloque a carne no espeto, jogando bastante sal grosso por cima, pois ele vai ser absorvido pouco a pouco, acentuando o sabor da carne durante o cozimento.
 

Leve a carne ao braseiro. O ideal é que a carne fique a cerca de 30 cm a 40 cm da brasa – distância suficiente para receber o calor sem tostar, ficando cozida por dentro e mais macia. (Se for uma peça de costela, a distância deve ser de 80 cm; a peça pode levar até 4 horas para ficar pronta.) O processo exige paciência, mas o resultado compensa.
 

Quando a carne estiver no ponto de sua preferência, tire o espeto da brasa, coloque-o sobre uma tábua e, antes de fatiar, dê pancadinhas na carne com a faca para tirar o excesso de sal.

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Kit para churrasco ao ar livre


Está ficando cada vez mais fácil fazer programas ao ar livre com a família. E se você tem família grande olha só quem a gente achou para dar uma mãozinha no seu lazer do fim de semana: o Bonfi.

A idéia é simples. Um compartimento que funciona como refrigerador, alça embutida para maior mobilidade, abridor de garrafas acoplado e superfície para comportar alimentos. Não é genial?

Ótimo para fazer aquele churrasco fora de casa e que na maioria das vezes nos impede de levar tudo que a gente quer.

O preço é tão salgado quanto uma boa picanha, mas o investimento parece valer a pena. Por $ 75 dólares aqui.



quarta-feira, 27 de outubro de 2010

O maior bife do mundo já existiu!


Foi há um bom tempo e pelo jeito ninguém mais se atreveu a bater o recorde. O maior bife do mundo foi feito na Itália, em 2008, mais especificamente na rua Spallanzani em Milão.

O crédito ficou para a ONG Butchers Of Children (açougueiros para crianças) que produziu um bife com nada mais, nada menos do que 24,80 metros quadrados.

Na ocasião acontecia um evento beneficente, onde diversos açougueiros disponibilizavam suas delicias para o público, que para usufruir da festa pagava apenas 8 Euros.

Ficou até bacaninha a fotinho do registro:

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Marque sua Maturatta como no velho oeste!


Sensação entre os americanos, os marcadores de carne, famosos nos tempos de velho oeste estão de volta. E claro, com o toque moderno e pratico do século 21.

O Meat Mark- it, apesar de parecer uma trambolhada inútil, pode trazer uma certa diversão aos seus churrascos, oferecendo a oportunidade de escrever literalmente na sua carne qualquer mensagem que você desejar.

Feito de alumínio, o marcador vem com 52 caracteres desmontáveis para você soltar a criatividade!

Por 20 dólares + frete ele pode ser seu! Consulte o site para maiores informações.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Fast Filé: tem 15 minutinhos?


Segunda-feira. Você tem tudo e mais um pouco para fazer, e o relógio não está sendo muito amigo? Todo seu tempo livre de hoje se resume a 1 hora?

Não se desespere e nem pense em correr para o fast food mais próximo. Trate de anotar essa receita de bife apimentado e veja como em 15 minutos, sim você leu certo, em 15 minutinhos você tem uma receita pronta.

Preparado?

 Saindo um Filé apimentado com estilo!

Ingredientes

½ kg de filé mignon Maturatta, cortado na diagonal em tiras finas
1 pimentão cortado em pedaços (pode ser vermelho ou verde, você escolhe)
2 colheres de shoyu
1 cebola

Plus:
1 colher de chá de açúcar
1        ½ colher de chá de azeite
1 dente de alho amassado


Como fazer:

1.      Despeje todos os ingredientes em um grande saco plástico ziplock. Agite bem, bem mesmo até o shoyu molhar cada ingrediente.
2.      Despeje a carne, o molho e as pimentas em uma frigideira (deixe a esquentar uns minutinhos antes) e mexa até que a carne e os vegetais comecem a perder água (cerca de 2 a 3 minutos).

Para um extra sabor:
Use óleo de gergelim torrado no lugar do azeite e adicione 1 colher de sopa de vinagre tinto.

Acompanhento ideal: Arroz



sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Churrasqueira do futuro : Prepare seu orçamento



Está chegando a temporada do ano em que sua churrasqueira realmente vai arregaçar as mangas e trabalhar, e para isso, muita gente arregaçou as mangas antes e preparou novidades para os tops-consumidores de um bom churrasco.

É o caso da Primeiro Mundo, empresa que já atuava desde 1992 para atender o ramo de projetos voltados para piscinas e que em 1994 adotou o conceito de forma mais abrangente, trazendo em sua cartela de produtos as churrasqueiras mais modernas que fazem a cabeça dos churrasqueiros do exterior.

Uma das mais famosas você deve conhecer de filmes e jogos como The Sims, que em 2000 lançou sua primeira versão do jogo que já mostrava uma Dual Basic como churrasqueira oficial da versão e deixava todos os jogadores sonhando em ter uma igual.

Para quem não se lembra, aqui vai um refresco para a memória:

A boa notícia é que essa e outras tão legais quanto podem ser adquiridas na vida real, e aqui no Brasil mesmo, porém a empresa só atende mediante a pedido de orçamento.

Para quem está pensando em investir no lazer, o site da marca oferece uma infinidade de opções e atendimento personalizado.


quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Contra-Filé oriental


Antes que você pense que vai comer carne crua, a gente explica. O contra-filé oriental nada mais é que um toque japonês ao seu contra, com shoyu, gengibre e mais alguns ingredientes para dar a diferenciada no sabor.

Vale a pena testar!
Ingredientes

Marinada:
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de gengibre picado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 peça de 1 kg de contra-filé Maturatta
Molho oriental:
1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de conhaque
4 cebolinhas picadas
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 colher (chá) de suco de limão


Modo de preparo


Em uma vasilha, misture os ingredientes para marinar a carne. Coloque a carne na vasilha e deixe marinar por 2 horas na geladeira. Vire várias vezes, para temperar por inteiro.
 

Após as 2 horas, leve à grelha e asse por 15 minutos de cada lado para carne mal passada. Retire, fatie e sirva com o molho oriental.
 

Para fazer o molho oriental, apenas misture todos os ingredientes e coloque numa molheira.


quarta-feira, 20 de outubro de 2010

A maior churrasqueira do mundo


Pode ser difícil  de acreditar, mas se hoje houvesse uma grande confraternização, um grande churrasco, com todos os seus amigos que você conheceu até hoje e com todos os cortes e tipos de carne possíveis, nós podemos te assegurar com certeza que teria uma churrasqueira para dar conta disso tudo.

Trata-se da Godgrilla, uma mistura de grill com Godzilla e que é atualmente a maior churrasqueira que se tem noticia.

Trazida ao mundo pelo engenheiro inglês Jack Henriques, de 31 anos, essa belezinha que custou 3 meses de trabalho e 13 mil dólares,  pesa aproximadamente 2 toneladas e é capaz de assar 1000 linguiças, 500 hambúrgueres e até mesmo dois bois inteiros. Tudo isso sob um aquecimento de 500°C.

E pasme, apesar de parecer uma brincadeira, ou até mesmo uma tentativa de entrar no Guiness Book, a Godgrilla está disponível no site da empresa Bespoke BBQ , assim como outras churrasqueiras menores para comercialização.

Veja com seus próprios olhos no site: http://www.bespokebbqco.co.uk/




terça-feira, 19 de outubro de 2010

A Casa do Churrasqueiro



Nada melhor do que unir o útil ao agradável. Deve ser isso que pensou Carlos Gabriel ao planejar e criar a Casa do Churrasqueiro, que é simultaneamente loja e ponto de encontro de diversos apreciadores de churrasco de São Paulo.

Com mais de 40 anos de existência a loja é referência em comércio de utensílios de cozinha, acessórios e produtos pra churrasco do país além de oferecer a opção de saborear ali mesmo a peça de sua escolha, inclusive aquela Maturatta no capricho!

Ficou curioso? Visite as unidades:

Rua Afonso Brás, 390 - V. Nova Conceição - Tel.: (11) 3044-5100
Morumbi Shopping - Av. Roque Petroni Jr, 1089 - Piso térreo - Loja 222 - Tel.: (11) 5189-4566

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Cerveja da ressaca


Japoneses realmente pensam em tudo, inclusive no dia seguinte da bebedeira. Depois de inventarem a cerveja de chocolate e a cerveja para crianças, agora finalmente pensando no seu estado nessa segundona e inventaram a cerveja de leite.

Batizada de “Bilk”, (algo engraçado como leiteja) o produto veio a partir da idéia de um fazendeiro que andava desperdiçando muito leite ao produzir suas bebidas e para sanar esse “vazamento”, resolveu utilizar essa quantidade gasta a toa para criar o produto.


Ok, problema de desperdício sanado, mas e o sabor hein?




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sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Acertando no tempero: Tipos de sal


Eleito o tempero mais utilizado do mundo, o sal funciona como um “up grade” do paladar, apesar de render muitas controvérsias sobre seus benefícios e malefícios.

E embora seu papel de vilão ou mocinho varie bastante, na hora de um bom churrasco não tem como deixá-lo de fora. Mas será que você realmente usa o sal adequado para cada prato?

Conheça agora algumas variações e faça bonito no próximo churrasco!

Principais Tipos de sal

Sal de cozinha, de mesa ou refinado - É o mais comum e o mais usado no preparo de alimentos. De acordo com as leis brasileiras, o sal de cozinha deve ser acrescido de iodo para se evitar o bócio.

Sal marinho - Há diversos tipos de sal marinho, dependendo de sua procedência, e a cor de seus cristais pode variar. Bastante usado na cozinha macrobiótica, pode ser colocado num moedor e moído na hora.

Sal grosso - Produto não refinado apresentado na forma que sai da salina. Em culinária é usado em churrasco, assados de forno e peixes curtidos.

Sal light - É um produto com reduzido teor de sódio, fruto da mistura de partes iguais de cloreto de sódio e cloreto de potássio. Ideal para pessoas com dietas restritivas ao sal.

Sal Kosher - Sal com cristais grossos e irregulares podendo ser extraído de mina ou do mar, desde que sob supervisão de rabinos. Como sua granulação é mais grossa, é preferido pelos chefes de cozinha, pois adere com maior facilidade à superfície de carnes.

Sal de Guerande - Considerado o melhor do mundo, esse sal tem produção artesanal. Extraído na cidade de Guerande, região da Bretanha, na França, é um condimento caro. A versão especial desse sal é chamado "fleur du sel", ainda mais rara.

Sal defumado - Tem sabor e aroma peculiares que dão toque especial às preparações.

Sal de aipo - Sal de mesa misturado com grãos de aipo secos e moídos. É utilizado para dar sabor aos grelhados de peixe ou de carnes e em caldos de consomés. Pode ser usado para temperar o suco de tomate e outros coquetéis de legumes.

Gersal - É muito utilizado na cozinha macrobiótica. Trata-se do sal misturado com sementes de gergelim tostadas e amassadas.





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quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Azeite: Fonte de energia


Bom não apenas para os músculos evitando o desgaste e enfraquecimento, como para o corpo todo, o azeite é rico em vitamina E, antioxidante campeão na luta contra os radicais livres que lesionam as células. Ele afasta o risco de doenças cardíacas, câncer de cólon, diabetes e até osteoporose.

Se você ainda não costuma usá-lo a não ser em saladas e pastas, a gente deixa aqui um incentivo para que ele seja um dos ingredientes do seu próximo churrasco. Tome nota da nossa receita do dia, fraldinha assada servida com alho no azeite.

Bom apetite!

Ingredientes


1 fraldinha Maturatta média
2 colheres (sopa) de sal grosso
Dentes de 1 cabeça média de alho cortados em lâminas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno à temperatura alta (250ºC)
  2. Retire as aparas da carne, lave, seque-a e espalhe o sal grosso de maneira uniforme
  3. Coloque-a numa assadeira, com a gordura voltada para baixo e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar
  4. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos
  5. Leve ao fogo uma frigideira com os dentes de alho e o azeite de oliva
  6. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar
  7. Retire do fogo
  8. Elimine o excesso de sal da fraldinha, corte-a em fatias e distribua nos pratos
  9. Regue com o alho frito no azeite de oliva

Informações Adicionais


Tempo de preparo: 15 min + o tempo de forno
Rendimento: 6 porções



quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Salada do Churrasqueiro


Pegou pesado no feriado e quer maneirar para o fim de semana? Aposte na salada!

A dica de hoje é a salada de abacaxi enviada pela Ana Lúcia Dorigon ao site de receitas  All Recipes.

 Sucesso desde que a cunhada preparou pela primeira vez, a “Salada Refrescante de Abacaxi” se tornou presença obrigatória em todos os eventos da família e quem sabe agora, poderá ser da sua.

Confira:

 Ingredientes

1 abacaxi cortado em cubinhos

½ repolho verde cortado em tiras finas

1 lata de creme de leite (sem o soro)

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de molho inglês

Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

Em uma saladeira grande, misture o creme de leite, o vinagre e o molho inglês. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione os cubinhos de abacaxi e as tiras de repolho, misturando bem para envolvê-los uniformemente no molho. Leve à geladeira antes de servir.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Abridores exóticos que você vai querer ter

De formatos exóticos à verdadeiras parafernálias, os abridores tem ganhado cada vez mais formatos diferentes, se tornando verdadeiros itens de colecionador. Confira alguns:

i Drink

















Nesse iPod o som que toca é outro: o da latinha. E para sua sorte, este modelo é compatível com todas as plataformas, digo, cervejas.


Disk cerveja














 
A conta de telefone tem sido um problema em casa? Ensine a todos a verdadeira utilidade deste aparelho tão útil!

Cerveja de tirar o chapéu


















 


Se a cerveja é boa ela merece. Merece que você tire o chapéu e abra logo a garrafa!


Gostou? Confira a lista completa de abridores aqui.