terça-feira, 31 de agosto de 2010

Tábua Pac Man


Quem disse que os geeks também não gostam de um bom churrasco? E claro, se você não é um desses aficionados por games, mas também morre de saudade do seu joguinho do Atari, a tábua Pac Man vai tirar a nostalgia da cozinha.
Feita a mão, essa belezinha pode ser um ótimo presente para os novos churrasqueiros da família, mas claro, se você estiver disposto a desembolsar 297,97 reais + taxa de envio.
Ui!


segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Não economize no molho


Se você costuma usar os molhos barbecues no churrasco apenas depois da carne já pronta, saiba que está perdendo uma ótima oportunidade para aumentar o sabor do molho.
Em vez disso, procure aplicá-lo durante todo o processo de cozimento da carne, mantendo-a assim mais saborosa e macia.
Para confirmar a nossa dica, mais uma vez recorremos ao Guru do churrasco Adam Perry Lang que diz o seguinte sobre o assunto: “Se você aplica o molho constantemente, está assim revestindo a carne com camadas de sabor e evitando que o molho queime.”
“Basta adicioná-lo, esperar o excesso reduzir e repetir tudo novamente até que a carne fique no ponto desejado” conclui.
Anotou mais essa?

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Picanha no Fim de Semana? SIM!


Para não perder o costume e não deixar os churrasqueiros de plantão na mão para o fim de semana, a receita de hoje é dica do Chef Ronaldo Rossi e com certeza vai fazer sucesso por ai.
Tome nota:
Picanha Cascuda Maturatta
-1 picanha Maturatta de 1 a 1,2 kg.
-3 kg de sal grosso
-1 clara de ovo
-2 a 3 ramos de alecrim
-4 dentes de alho fatiados
-Manteiga para besuntar a picanha
Modo de preparo:
Misture a clara com o sal, mexa bem até que fique úmido. Forre uma assadeira, um pouco maior que a picanha, com 1 kg. de sal grosso. Coloque sobre o sal os ramos de alecrim e o alho fatiado. Besunte bem a picanha com a manteiga e coloque-a na assadeira, sobre o alecrim e o alho. Despeje o sal restante sobre a picanha, cobrindo bem a picanha, envolvendo-a totalmente com o sal grosso. Quando o sal estiver se transformando numa casca amarelada, a picanha está no ponto. Retire a assadeira do forno, quebre a casca de sal que se formou ao redor da picanha, coloque numa travessa e sirva.
Dica: Não faça esse mesmo procedimento com peças pequenas de carne, pois o sal penetra e ela fica extremamente salgada.

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Bandeja de gelo inteligente


Imagine uma forma de gelo que permitisse misturar o limão, fazendo assim com que seu drink saísse praticamente pronto direto para seu copo. Aposto que nem nos seus sonhos mais dourados você pensou que algo assim pudesse existir. Mas existe.
E a idéia é tão simples que você vai se perguntar por que não inventou isso antes. Olha só: entre os moldes de cada cubo de gelo há um lugar para encaixar uma fatia de limão, dessa forma  tudo sai juntinho e pronto pra ser bebido  com o drink.  Sensacional!
Na Cuisine Paradiso, 2 bandejas custam 4,99 euros. Visite!

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quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Mito: Consumo excessivo de proteína prejudica os rins


Pelo menos era nisso em que se acreditava em 1983, quando pesquisadores descobriram que ao comer proteína em excesso aumentava a taxa de filtragem glomerular. Em outras palavras, isso é a quantidade de sangue filtrado por minuto pelos seus rins. E assim ficou concluído durante muito tempo que este alto índice deixava os rins sob muito estresse.

Duas décadas depois a ciência apresentou uma nova descoberta vinda de pesquisadores holandeses que constataram que apesar do consumo de proteínas aumentar sim a taxa de filtragem glomerular, não causava reações adversas nas funções renais.

No entanto, os nutricionistas são bem taxativos com relação ao assunto, indicando que o ideal é que se consuma o necessário para seu biótipo. “Se você é um gordinho de 90 quilos e quer ser um magro de 80, consuma 180 gramas de proteína por dia. A mesma quantidade vale se você for um magrelo de 68 quilos, mas quer ser um musculoso de 80.”Afirma a nutricionista carioca Patrícia Haiat ao portal Men's Health

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Vai uma mãozinha aí?


Se acender a churrasqueira ainda consegue ser mais difícil do que limpar a bagunça pós-churrasco, fique tranqüilo, a ajuda chegou.
O Charcoal Starter foi feito para que você não leve mais que 20 minutos para começar a preparar as carnes. Basta colocar na base um jornal enrolado em formato circular e na parte de cima toda a quantidade de carvão necessária.  Acenda o jornal e deixe-os juntinhos lá dentro que o trabalho estará pronto!

A má notícia é que a utilidade inglesa não sai por menos de 11 libras ( o tamanho pequeno) e 20 libras o grande, mas se você se interessou mesmo assim, dê uma passadinha aqui.

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Barulho de Cerveja Infinito


Dica ótima para assustar o pessoal com cara de ressaca no trabalho nesta segunda-feira. O chaveiro “Infinite Beer Can” é uma réplica bem real da parte superior da latinha, com direito a abertura com o famoso barulhinho e tudo mais.
É só chegar do lado e abrir!
Em diversas cores e por 23 dólares aqui.

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sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Sinalização para Churrasco


Churrasco para amigos, muitas vezes significa, churrasco para amigos dos amigos também, e com isso uma série de coisas devem ser pensadas.
Primeiro porque nem todo mundo é fã de carne apimentada, outros tem alergia a certos temperos, outros preferem mal passada, outros já gostam dela ao ponto e por ai vai.
Para você não se perder no meio dessa bagunça toda e deixar todo mundo babando com o seu senso de organização, a nossa dica de hoje vem diretamente de uma mulher que sabe tudo sobre organização no churrasco; Leslie Haywood. Ela desenvolveu essas plaquinhas de metal feitas para identificar e facilitar a vida dos anfitriões do churrasco, pois cada uma possui a sinalização certa para determinado tipo de carne que você for preparar.
Veja todos os modelos no site oficial:  http://www.grillcharms.com/uses.html
E o melhor é que todos os produtos podem ser enviados aqui para o Brasil!
Aos interessados, o link para compra. E claro, bom final de semana com churrasco para todos!

via Barbeque Master

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Para Todas as Horas


Semelhante aos processadores multiuso de alimentos, as BasicKnives apareceram para reinterpretar e tomar menos espaço que estes aparelhos antigos.
O Kit composto por 3 lâminas com funções diferentes, vai te ajudar a desempenhar as funções mais básicas do seu churrasco apenas com 3 facas! Já imaginou a redução de bagunça e louça no final?

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quarta-feira, 18 de agosto de 2010

De Olho na Grelha: Manutenção das Grades


“Se você é preguiçoso com relação à manutenção da grade de sua grelha, a carne vai sofrer”. Palavras do Guru do churrasco da Men’s Health americana, Adam Perry Lang que acrescenta que os resíduos acumulados nos cantos, com o passar do tempo se deterioram e se tornam mal cheirosos além de obviamente representarem uma ameaça à sua saúde.
“Ataque- os antes, esfregando as grades sempre após o uso com uma boa esponja de aço, ainda com elas quentes mesmo!” diz Lang.
A temperatura elevada vai ajudá-lo a retirar resíduos, que se deixados para depois, ficam praticamente irredutíveis e podem danificar o equipamento.
Depois da limpeza, aplique uma leve camada de óleo, isso vai protegê-la até a próxima utilização.
Anotou?

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Previsão do Tempo: Cupim Casqueirado Maturatta na Brasa


Quem viu o jornal hoje pela manhã, escutou a mocinha do tempo avisando sobre a saída da frente fria de nossas terras, finalmente.
E aí a gente te pergunta: Qual será a Maturatta escolhida para o fim de semana?
A nossa sugestão? Cupim Casqueirado!
Anote aí e conte depois sobre o sucesso que foi.

Ingredientes
2 colheres (sopa cheias) de sal
1 colher (sopa) de glutamato monossódico
1 peça de cupim Maturatta
2 colheres (sopa) de sal misturado com 1 colher (sopa) de glutamato monossódico polvilhando conforme for retirando a casquinha do cupim assada

Molho vermelho
1 vidro de vinagre tinto (750ml)
300g extrato de tomate
100g de açúcar
100g de sal
25g glutamato monossódico
½ pimenta dedo-de-moça
1 pitada de noz moscada moída
1 folha de louro
2 cebolas pequenas cortadas em cubos
½ copo (tipo americano) de óleo

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque 2 colheres (sopa cheias) de sal e 1 colher (sopa) de glutamato monossódico e misture. Passe esta mistura na peça de cupim.
Com um espeto para churrasco espete a peça de cupim bem no centro e leve-a para assar numa churrasqueira. Vá virando a peça até que toda a borda fique bem assada por cerca de 2h. Com uma faca bem afiada retire toda a parte escura e assada do cupim casqueirando-a (tirando a casca). Polvilhe sal com glutamato monossódico em toda peça e volte à peça de cupim para a churrasqueira. Enquanto a peça estiver assando vá virando-a para que fique assada por igual.
Com uma faca afiada retire casquinhas assadas do cupim e sirva com arroz com alho, salada de rúcula e molho vermelho especial. Repita o procedimento até consumir toda a peça de cupim.

Molho vermelho
Num liquidificador coloque o vinagre tinto, o extrato de tomate, o açúcar, o sal, o glutamato monossódico, a pimenta dedo-de-moça, a noz moscada, a folha de louro, as cebolas, o óleo e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.


segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Prático: Como Fazer Pão de Alho

Agosto é um mês complicado porque não tem nem um feriadinho sequer para a gente dar uma respirada mais aliviada no meio da semana.
Então já que viveremos os próximos 15 dias sempre esperando as próximas sextas-feiras, o jeito é ir aprendendo alguns truques e receitas para o próximo Churrasco.
A receita de hoje é bem fácil e ensina como preparar no forno aquele delicioso pão de alho que acaba tão rápido!
Acompanhe e anote aí:

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Nova Utilidade no Churrasco


Aproveitando a onda de sustentabilidade e reaproveitamento que muito tem se falado por ai, inclusive podemos citar a Organic Beef, que tem feito no Saudável e Orgânico uma ótima aula de como reutilizar objetos, resolvemos aderir por aqui também e sugerir uma idéia bem aplicável para o seu próximo churrasco.
Se você é do time dos que amam cozinhar, provavelmente devem ter em casa essa tábuas para lanches de metro como as da foto acima.
A novidade está em utilizá-la não somente para os lanches e sim também como porta- aperitivos antes das carnes ficarem prontas para o pessoal.
Prontos pra colocar em prática?

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quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Habilidade é Pra Quem Compra


Sem talento para cortar o alho? Horas na pia pra descascar o tempero de todas as carnes? Chega!
Isso graças Garlizi, invenção vinda lá do Oriente pronta pra entrar com sucesso na nossa cultura.
O design é bem arrojado e acaba escondendo um pouco a simplicidade da função, que é apenas colocar dentro do compartimento redondo a quantidade de alho que você irá utilizar.
Depois disso, alguns movimentos pra cá, alguns movimentos pra lá e o milagre ta feito. Pedaços pequenos e prontos para cair como uma luva na sua Maturatta.


Pra ficar melhor só falta vender aqui. Consumidor é que não vai faltar!

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quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Por um Paintball Mais Animado


Apesar da postagem anterior também ter falado sobre bebida, foi praticamente impossível não falar novamente hoje. E você vai ver por que.
Porque é simplesmente ge-ni-al essa pistola especial para disparar drinks e fazer das suas festas e churrascos um lugar mais divertido.
Pronta para disparar até 41mls de pura alegria, a Alcohol Shotgun pode ser comprada no Bar Supplies pela bagatela de 18,95 dólares.
Agora sim, junto com o colete da outra postagem, você está com o arsenal completo para o final de semana!

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Status da Munição: FULL


Seja você o rei da social que conversa tanto a ponto de esquecer-se de pegar a cerveja ou o egoísta de plantão que prefere beber exatamente o que levou,  eis aqui a solução para ambos os casos.
Este colete de cerveja desenvolvido pelo pessoal da keg Works vem com capacidade para comportar até 12 latinhas isoladas em cases térmicos, fazendo com que você se sinta devidamente preparado para enfrentar a primeira rodada da festa.
Por apenas 30 dólares ele pode ser seu!
Vai encarar?



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segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Você Sabia Que...


Além de ter pouquíssima gordura, a clara do ovo é rica em proteínas, que facilitam a formação de massa muscular. A parte mais gordurosa fica por conta da gema, que é mais calórica e contém mais colesterol.
Ainda em dúvida sobre qual escolher? Faça o seguinte. Quando voltar da academia, prepare uma superomelete usando apenas claras.
 "Após o exercício, o corpo precisa reabastecer as reservas energéticas dos músculos com o consumo de carboidratos e também necessita de fontes de proteína para a construção e recuperação das fibras musculares", palavras da nutricionista Danielli Botture, da RG Nutri, em São Paulo.
Para dar um up maior ainda, adicione à receita alimentos pouco calóricos e bastante nutritivos, como tomate, queijo branco, ervilha, milho e cenoura ralada e tempere com ervas.
Diga adeus ao bacon, calabresa e queijos amarelos. Eles possuem muita gordura.
Faça o teste com essa receita sugerida pela nutricionista da Men’s Health e bom apetite!

OMELETE COM GERGELIM
Rendimento: 2 porções


Ingredientes:

1 filé Mignon Maturatta
1 colher (chá) de shoyu
Claras
1 colher (café) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de sementes de gergelim tostadas
1 ramo de cebolinha
4 talos de agrião
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo de soja


Modo de Preparo:

Corte o filé em tiras finas e tempere com shoyu. Bata as claras e acrescente a farinha e o filé. Adicione o gengibre, espremido num guardanapo limpo, e a cebolinha picada. Esquente o óleo na frigideira e derrame as claras. Cozinhe por mais ou menos 3 minutos. Para verificar o ponto, levante uma ponta da omelete. Se ela estiver dourada, vire de lado. Enquanto o outro lado doura, salpique o gergelim. Enrole e corte em 2 porções. Sirva com o agrião.


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sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Satélite do Churrasco


Basta armar o satélite no quintal e todos saberão do que se trata. A Minichurrasqueira satélite da Tok Stok é assim.
Portátil, em chapa de aço com acabamento em pintura epóxi-pó. Possui trava, orifícios para saída de vapores, alça em madeira e pés em tubo de aço cromado. Acompanha uma grelha com pegador, em aramado.

Melhor que do que isso só se ela também fosse voando direto para o seu quintal nesse dia dos pais não?
Dica de presente Maturatta para quem ainda não sabe o que comprar pro Churrasqueiro mor das nossas vidas!
Feliz dia dos pais para todos!
E para não perder o costume, anote ai a nossa dica de receita para o domingão:
Carne marinada grelhada

Molho:
2 xícaras de ketchup
3/4 de xícara de açúcar refinado
6 colheres de sopa de melado
1 colher de sopa de molho tipo Worcestershire
1/2 colher de chá de molho de churrasco
1/4 de colher de chá de molho Tabasco
1/4 colher de chá de alho com sal



Ingredientes da Receita
1 1/2 kg de lombo desossado com 2mm de espessura cada bife
1 xícara de extrato de tomate
1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de suco de limão
2 colher de chá de molho tipo Worcestershire



Preparo

Em uma tigela, junte a água, o estrato de tomate, o molho tipo Worcestershire e o suco de limão.

Separe 3/4 de xícara do molho e leve à geladeira para uso posterior. Coloque o molho restante em um prato raso grande que não seja de metal. Coloque o bife no prato e vire várias vezes para que o molho penetre bem. Cubra e deixe na geladeira por 2 horas, sendo que ao completar uma hora, vire o bife e. Agora, retire o bife do molho e coloque em baixo da grelha em fogo médio.

Grelhe ambos os lados descobertos até que o bife cozinhe por inteiro. Enquanto o bife estiver cozinhando, remova os restos de suco que o bife expeliu. Agora tire o 3/4 xícara de suco e coloque em uma panela pequena.


 Cozinhe em fogo médio e coloque o caldo para ferver. Sirva como um molho extra.


E bom apetite!

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

E Viva a Grelha!


Para você que tem deixado a grelha de lado por falta de tempo ou falta de variedade nas receitas, saiba que seu problema está resolvido.
Saiu na coluna gastronômica Paladar do Estadão, uma lista completa com 101 receitas de tudo que você pode preparar e fazer rapidinho na sua grelha, sem perder seu precioso tempo do fim de semana.
Por aqui, separamos algumas pra deixar você com água na boca e pronto pra abastecer o freezer de Maturatta na sexta-feira.
Anota ai!
Salada de carne quase sem carne.
Corte no meio endívia ou radicchio, no sentido vertical; pincele com azeite e grelhe. Jogue por cima pedacinhos de queijo blue cheese e carne grelhada bem tostada.
 Bife de 6 minutos (talvez 4).
Salgue os bifes e grelhe-os rapidamente. Cubra com queijo fresco, cebola roxa cortada em rodelas muito finas (se quiser, grelhe-a antes) e caldo de limão grelhado.


Bife de 6 minutos, mais um tempinho para marinar.
 Ponha os bifes em mistura de shoyu, suco de limão, alho, gengibre e açúcar (ou mirin) antes de levar à grelha.


 Steak au poivre.
O ideal é filé mignon. Pressione muita pimenta-do-reino moída de ambos os lados, borrife com salmoura e leve à grelha em fogo forte por 3 a 4 minutos de cada lado. Corte da grossura de um dedo antes de servir.




Gostou? Você não perde por clicar e conferir o resto!

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Final: Santos x Vitória e Maturatta à Milanesa


Mal chegou no aeroporto de Salvador e Robinho já teve que driblar toda a imprensa ansiosa para fotografar os meninos da Vila que após a vantagem de 2x0 na última partida contra o Vitória em casa, chegam à capital baiana para a decisão hoje as 21h50.
O Vitória que tem feito uma ótima campanha, venceu todos os cinco jogos sem sequer sofrer gols. No total, foram 19 gols marcados. Uma média 3,8 por partida, mas hoje, se sofrer mais gols, terá de ganhar de goleada para levar o título.
Nada que o Vitória considere impossível atuando em casa. E o próprio Santos que o diga, que já provou do gostinho ruim da derrota contra o rubronegro em julho de 2009 ao perder de 6x2 no Brasileirão.
Ou seja, mesmo para quem não torce para nenhum dos times, a programação ta feita, afinal quem não gosta de ver uma partida disputada sem que seu time esteja correndo o risco de ser um dos eliminados?
E para fechar com a programação do dia, que tal uma isca de Picanha Maturatta à Milanesa? Anote ai e convide os amigos!
Ingredientes
  • 500 g de Picanha Maturatta cortada em tiras
  • 1 colher (sopa) de Toque de Chef para Grelhados, Bifes, Churrascos e Assados

Para empanar:
  • 1 ovo ligeiramente batido com 2 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de Farinha de Rosca
  • 1 pitada de Toque de Chef para Grelhados (acho que a kitano tem um desses em sua linha)
  • Óleo para fritar
Modo de preparo
1. Lave a carne e escorra bem. Seque com papel absorvente.
2. Tempere com o toque de chef, passe no ovo e na farinha de rosca misturada com o mesmo.
3. Em uma frigideira média aqueça o óleo e frite as porções de carne em fogo baixo, virando de lado com um garfo.
4. Frite até que ficar ligeiramente dourado. Sirva como aperitivo.

terça-feira, 3 de agosto de 2010

MITO: “Sal causa hipertensão"


Motivo de preocupação entre os churrasqueiros mais ativos, o sal pode não ser esse vilão que a maioria das pessoas pensam. A gente foi atrás e deu uma pesquisadinha sobre as verdades e mentiras em torno do sal, confira e saboreie seu churrasco a vontade.


Sal causa hipertensão?


Mito que teve origem na década de 40, devido a Walter Kempner, pesquisador que ficou famoso por restringir o uso de sal por pacientes no tratamento de pressão alta. Mais tarde, outro estudo comprovou que realmente a redução era necesssária para diminuir a pressão arterial.


Mas o que a ciência realmente comprova?


Pesquisas em larga escala têm determinado que não há razão para pessoas com pressão normal restringirem o uso de sódio. Agora, se você já tem pressão alta, reduzir o consumo pode realmente ser valioso.


Entretanto, há décadas os cientistas sabem que as pessoas com pressão sangüínea alta que não querem abandonar o saleiro podem consumir alimentos ricos em potássio. Por quê? Porque é o equilíbrio dos dois minerais que realmente interessa.


Pesquisadores holandeses descobriram que o baixo consumo de potássio tem o mesmo impacto na pressão sangüínea que o excesso de sal. E sabe-se que o consumo dos homens é em média de 3 100 miligramas de potássio por dia- 1 600 miligramas a menos do que o ideal.


Conclusão: se esforce para ter uma dieta rica em potássio, que inclua frutas, vegetais e legumes. Espinafre, brócolis, banana, batata comum e a maioria dos feijões contêm mais de 400 miligramas de potássio por porção.


E para dar uma mãozinha na dieta, a gente deixa por aqui uma receita de filé recheado com Shimeji abobrinha e tomates! Dica de acompanhamento: arroz com brócolis.



Ingredientes
- 1,5 kg de filé mignon Maturatta
- 200g de cogumelo Shineji
- 2 abobrinhas médias
- 1 1/2 cebolas médias
- 1 tomate médio
- 100g de manteiga
- 1 limão siciliano
- 6 dentes de alho
- 12 ramos de tomilho
- sal e pimenta a gosto
- azeite
- 25 palitos



Preparo


- Corte o filé longitudinalmente para que seja possível enrolá-lo. A quantidade de carne dá uma média de 25 pedaços. Tempere os filés com meio limão siciliano, sal e pimenta gosto. Passe a carne em uma frigideira quente, com azeite, para que ela “frite” um pouco. Reserve as tiras.

- Em outra panela quente, coloque a manteiga e uma cebola cortada em cubos pequenos. Adicione sal e deixe a cebola dourar um pouco. Na sequência, coloque os cogumelos e misture. A manteiga vai cozinhar o cogumelo e dar um sabor especial. Depois, acrescente a abobrinha, debulhe uns 5 ramos de tominho e esprema meio limão siciliano. Mexa cuidadosamente. Regule o sal e tempere com pimenta do reino moída na hora. Reserve o recheio.



- Em um tabuleiro, coloque um pouco de azeite no fundo. Pegue cada tira de carne, coloque o recheio no centro e enrole. Vale falar que a habilidade conta muito nessa hora. Para segurar, coloque um palito. No tabuleiro, corte os tomates e o restante da cebola em meia lua. Espalhe os dentes de alho, o restante do tomilho e regue um pouco com azeite. Pré aqueça o forno por 20 minutos a 180C. Deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos nesta temperatura. Tire, sirva com os acompanhamentos e bom apetite!



Receita Via Link

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Não Suje Pratos, Suje a Mesa

Idéia sensacional de Elad kashi, a “Plated” é a mesa ideal para abrigar todas as delicias do seu churrasco sem que depois a pia vire um monte Everest.
Isso porque sua superfície feita de várias placas de cerâmicas removíveis permite que seus petiscos e cortes Maturatta possam ser deliciados ali mesmo sem que seja necessário colocar pratos e mais pratos.


Basta preparar e servir literalmente à mesa!
Aprovada!

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