quinta-feira, 29 de abril de 2010

Da série "Vinagretes Exóticas"

Para o pessoal da comunidade do Orkut que curtiu a Vinagrete com laranja, hoje temos mais uma de fruta para a coleção.

Com vocês, Vinagrete de Melancia!

Ingredientes
3 xícaras (450 g) de melancia picada
1/2 xícara de pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de pimenta jalapeño picada
1 pitada de alho desidratado
1/2 colher (chá) de sal
Preparo
Ponha todos os ingredientes em uma tigela grande. Misture-os bem e sirva

quarta-feira, 28 de abril de 2010

A tábua ideal

Apesar da tábua de madeira ser um item tradicional na cozinha você sabia que ela não é o utensílio ideal a ser usado?
Isso porque além dela absorver muita água e não eliminar rapidamente, este fato a transforma no território ideal pra a proliferação de bactérias.
Hoje em dia as tábuas de plástico e de vidro são opções mais interessantes e seguras para o seu Churrasco, e mais, o correto mesmo é ter em casa mais de uma tabua; uma específica para carnes e pães e outra para frutas, verduras e legumes como essas da Sur La Table que são produzidas em plástico resistente e com aderências antiderrapantes de silicone, evitando que escorreguem e para que ninguém se machuque com a faca. Seu formato de violão é anatômico o que facilita o manuseio.
Hora de mudar alguns costumes não?
Compre aqui.

terça-feira, 27 de abril de 2010

Patria Degustada


Idéia pra lá de criativa do pessoal da Sydney Internacional Food festival que para divulgar o evento em outubro do ano passado produziu pratos com as bandeiras de 12 países participantes.
O mais legal é que cada bandeira foi feita com os alimentos típicos de cada país dando ainda mais originalidade aos pratos.
Bem que podiam fazer por aqui algo do tipo nessa época de Copa né? Olha só que delicia:




segunda-feira, 26 de abril de 2010

Classe A

Que tal impressionar da próxima vez que for abrir uma garrafa? Essa pelo menos é a promessa dos inventores do Ribbon, o abridor mais elegante dos últimos tempos.
Feito de aço inoxidável polido, o Ribbon é formado em loop, ou seja, suas duas faces são exatamente iguais, podendo assim ser usado dos dois lados normalmente.
A boa noticia para os consumistas de plantão é que ele pode ser comprado! Sim senhor! Por apenas U$ 25 doletas esse abridor moderno poderá desfilar nos seus churrascos e jantares brazucas!
Encomendas aqui, por favor!

sexta-feira, 23 de abril de 2010

Novos Horizontes no seu Churrasco

Dica do dia especial para quem gosta de fazer pequenas mudanças no Churrasco. A receita de hoje é de um vinagrete diferente, inclusive bem rico em vitamina C, já que leva suco de laranja e limão.

Dêem uma olhada e testem ai no próximo Churrasco!

Vinagrete Diferente

 Ingredientes
200 ml de suco concentrado de sabor laranja
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de azeite
4 folhas de manjericão
1 cebola pequena
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

No liquidificador coloque o suco concentrado de laranja, o limão, o azeite e bata. Acrescente o manjericão, a cebola, o sal, a pimenta e bata por mais alguns segundos. Sirva com folhas de sua preferência. Dicas
Você pode também adicionar orégano.

quinta-feira, 22 de abril de 2010

3 por 1

Novidade ainda por aqui, e que esperamos que venha em breve, o Trinity Holder, que no caso é esse simpático recipiente para aperitivos mostrou que sim, você pode fazer um churrasco sem acumular quilos de louça para lavar depois.

Seus 3 andares irão facilitar a distribuição de aperitivos, ocupar menos lugar na mesa e claro, distrair a barriga da galera enquanto a carne não fica no ponto.

Para quem mora ou tem parente nos E.U.A, a novidade é ainda melhor. Você já pode adquirir o Trinity por apenas 59 dólares e fazer a caridade de mandar para os amigos aqui do Brasil. Que tal?

Para comprar acesse: http://store.yankodesign.com/trinity-holder

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Pizza de Churrasco



Receita pra lá de exótica que achamos e quem tem tudo a ver com quem gosta de Churrasco. Dica: Alguns ingredientes podem ser mudados de acordo com o seu gosto.

• Farinha de milho
• 1 massa de pizza
• 1 Recipiente com molho de pizza
• Queijo mussarela
• Picanha Maturatta cozida
• Molho Barbecue
• Cebola roxa, cortada bem fininha
• Tomate em cubos
• Cebola verde cortada

Retire a massa do saco e deixe-a repousar em um balcão (ou tabua) com farinha por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 450 graus.

Espalhe por toda a forma a farinha de milho

Pique a Picanha em pedaços pequenos, coloque sobre uma tábua e regue com molho barbecue; misture bem com o molho para dar sabor em toda a carne

Achatar a massa de pizza na bandeja de pizza preparada. Espalhe o molho de pizza uniformemente por cima da massa e espalhe por cima o queijo mussarela.

Distribua a carne por toda a massa.

Por cima da carne coloque as cebolas roxas.

Coloque no forno e asse por 15-20 minutos ou até dourar. Depois de dourar jogue por cima da pizza o tomate picado e a cebola verde.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Churrasco da Paz


 

Se você é ligado em Futebol e assiste até jogos que não são do seu time, deve saber que, assim como o clássico Flaflu que acontece no Rio, temos o Atletiba, o maior clássico paranaense, famoso por mexer com os torcedores de tal forma que lamentavelmente muitas vezes cenas de violência são vistas dentro e fora do campo.

O que talvez você não saiba e que anda fazendo muito sucesso por lá é o evento Churrasco da Paz, realizado antes de todos os clássicos Atletiba.

"Começou na primeira partida da final do Paranaense de 2008. Esta vai ser a décima edição e o grupo vem crescendo. No começo éramos 12 pessoas e hoje já somos quase 40", diz Giovani Augusto Valério, publicitário, de 23 anos e um dos organizadores do evento. "Conversamos alguns dias antes do jogo e resolvemos fazer um churrasco para nos reunir. O objetivo maior é confraternizar", completou.

E para quem não vai estar no Churrasco da Paz, mas quer conferir uma partida boa, a próxima batalha clássica do Atletiba acontece nesse domingo dia 18/04 as 15h50.

E claro, fica a dica também para quem vai estar ligado no São Paulo x Santos às 16h também neste domingo. Que tal agitar um churrasco com cervejinha a acalmar os ânimos antes da partida?

quinta-feira, 15 de abril de 2010

Alcatra com Alecrim e Azeite Balsâmico



Receita Gourmet aqui no churrasqueiro.

1 kg de Alcatra Maturatta
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
8 raminhos de alecrim fresco
2 batatas
sal a gosto
pimenta moída
Azeite Balsamico Tradicional

Deixar a carne marinando com a pimenta, alecrim e 4 colheres de sopa de azeite por 2 horas.
Descasque e corte as batatas bem finas e coloque-as em uma frigideira antiaderente untada. Cozinhe ambos os lados. Tempere com sal e pimenta.
Grelhe a carne no cozimento desejado. Tempere com sal .
Decore o prato com a batata e a carne no meio, regando com o vinagre balsâmico e um raminho de alecrim.

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Salsicha na grelha


Sabe aquelas máquinas de cachorro-quente que esquentam a salsicha sem precisar de água?
São comuns em lanchonetes e funcionam a energia elétrica, mantém o tamanho da salsicha e a deixa um pouco mais escura.
Agora junte isso ao sabor que o carvão pode dar ao seu lanche, essa é a ideia do Automatic Hot Dog Grill Roller, ele funciona a pilhas e promete salsichas prontas em apenas 8 minutos!
Você usaria uma dessas na sua churrasqueira?




Fonte

terça-feira, 13 de abril de 2010

Alcatra ao Molho Frio


O miolo de Alcatra é uma carne macia e com pouca gordura, ideal para bifes, refogados, assados além de ser sucesso no churrasco, por isso veja uma receita para ser feita a qualquer momento:

Ingredientes
1 peça de Miolo de Alcatra Maturatta
1 colher de vinagre
4 colheres de Óleo
2 xícaras chá de água fervente
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho espremidos
Sal a gosto


Como preparar
Limpar muito bem ao cortar de carne, retirando toda gordura aparente, temperar com alho e sal. Aquecer o óleo e dourar a carne de todos os lados. Juntar a água fervente e deixar que a carne cozinhe até o ponto desejado
Com o auxílio de um garfo, verificar seu cozimento, espetando-a. Deixar esfriar, retirar a carne para uma tábua e coar o caldo.
Reservar 1 xícara (chá) do caldo.
(Se houver mais, ferver para concentrar. Ao contrário, se for uma quantidade menor, acrescentar água.)
Voltar o caldo para a panela e deixar ferver.
Acrescentar a cebola e o vinagre e provar a quantidade de sal.
Fatiar a carne e colocar na travessa onde será servida; Cobrir com o molho e servir fria, isto mesmo, fria, este é o diferencial da receita.

segunda-feira, 12 de abril de 2010

Acepipes dois em um

Você sabe o que é Acepipe?
São pequenos pratos salgados que se serve como aperitivo, os mais comuns são: azeitonas recheadas, amendoins, biscoitos salgados com queijo, presunto, salsichas quentes ou frias, cubos de queijo, pizzas ou quiches etc...
Salgados que sempre consumimos com bebidas como aperitivo do churrasco.

E para aqueles que temos que tirar a casca, como amendoins, pistaches e nozes estas cumbucas são ideais. Embaixo ficam as novas e em cima as partes destacadas.
Você teria um?

sexta-feira, 9 de abril de 2010

Petiscos Variados



Hoje é sexta-feira, dia de tomar cerveja com os amigos e petiscar alguma carne gostosa, a receita que trouxemos pode ser feita com Coxão Mole, Fraldinha e Picanha Maturatta:
Ingredientes

1 cebola pequena picada
7 dentes de alho
1 / 2 xícara de azeite
1 / 2 xícara de vinagre
1 / 2 xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de alecrim fresco
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta


Instruções

Junte a cebola, alho, azeite, vinagre, molho de soja, alecrim, mostarda, sal e pimenta no processador de alimento. Bata até que vire uma pasta, a coloque junto com os bifes e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Pré-aqueça a grelha, tire as carnes da marinada e coloque na grelha. Cozinhe por 7 minutos de cada lado, ou o quanto desejar.
Corte em petiscos e sirva com farofa e vinagrete.

quinta-feira, 8 de abril de 2010

A salada ideal



A salada perfeita, com apenas a combinação certa de proteínas vegetais e complementos, pode ser acompanhada por carne e se tornar uma das refeições mais saudáveis que você pode comer. E saber combinar os elementos é indispensável para quem procura uma alimentação equilibrada e completa.
Coloque mais no seu almoço:
Espinafre
Quanto mais escuro, melhor. Lotado de vitaminas e nutrientes, como o ácido fólico e beta-caroteno, que ajuda a proteger a pele e os olhos.

Folhas verdes
Os diversos tipos de alface além de possuírem muita água e fibras, estão repletos de vitaminas.

Beterraba
Pode ajudar a baixar a pressão arterial, manter a sua memória e auxiliar no combate ao câncer.

Pimentão
Vale o vermelho ou amarelo, além de deixarem a salada mais colorida e vistosa, estão cheios de vitaminas e fibras.

Brócolis
Possuem vitamina C, fibras, cálcio e poucas calorias.

Tomates
Além de possuir licopeno, que tem sido associada a risco reduzido de câncer e doenças cardíacas, também fornecem vitaminas A, C e K.

Cenouras
Ricas em beta-caroteno, podem saciar a vontade por doces.

Para a cobertura, já que não adianta escolher itens leves se colocar molhos gordurosos:
Azeite e vinagre
Sua melhor aposta, pois você controla a quantidade, adicione apenas o suficiente para revestir levemente os verdes. Cuidado com o sal.

Sementes de girassol
Uma das melhores fontes da natureza de vitamina E, um antioxidante solúvel em gordura que ajuda a combater a inflamação e diminuir o colesterol.

quarta-feira, 7 de abril de 2010

Kafta de Filé


Prato árabe aqui no Churrasqueiro, que com a qualidade do Filé Mignon da Maturatta, adquire um sabor todo especial.

Ingredientes
500g de filé mignon moído
200g de cebola bem picada
3 maços pequenos de salsinha picada
1 colher (chá) de tempero árabe (pimenta síria)
Sal a gosto

Como preparar
Numa vasilha misture todos os ingredientes, misture até atingir uma consistência de massa. Modele esta mistura (100 g cada mais ou menos) em forma de salsicha, coloque num palito de churrasco. Grelhe (em grelha ou chapa). Sirva quente.

Acompanha arroz branco ou libanês e salada de tomate, cebola e salsa picada.

terça-feira, 6 de abril de 2010

Fraldinha na panela de pressão



Para quem adora este corte e quer adicioná-lo ao dia-a-dia, temos uma receita de Fraldinha Maturatta na panela de pressão que leva o tempo de uma hora para ficar pronta e rende 6 porções. Acompanha muito bem o arroz branco e salada verde.

Ingredientes
1 peça de Fraldinha Maturatta
Sal e pimenta-do-reino
3 tomates picado
1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
1 e 1/2 xícara chá de água quente
3 colheres sopa de azeite
3 colheres sopa de vinagre
1/2 xícara chá de salsa picada


Como preparar
Tempere a Fraldinha com sal e pimenta. Coloque-a em uma panela de pressão
Cubra com o tomate, a cebola e reserve.
Dissolva o caldo de carne na água, misture o azeite, o vinagre e despeje sobre a carne na panela.
Tampe-a e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
Retire a pressão com cuidado, abra a panela, transfira a carne para uma travessa e polvilhe com salsa e sirva.

segunda-feira, 5 de abril de 2010

Frigideira para usar na churrasqueira



Você conhece esta frigideira de malha trançada?

Ela é perfeita para churrasco ao ar livre, inspirada no utensílio da culinária Espanhola, onde chefs usam uma dessas frigideiras de malha para preparar legumes sauté em uma grelha ao ar livre. Esta técnica deixa a comida com um sabor defumado delicioso.
Esta versão, mais modernizada, é de aço inoxidável, com cabo longo e mais seguro. Uma frigideira dessas será ótima para preparar a receita de batatas na grelha que já passamos.

Fonte

quinta-feira, 1 de abril de 2010

Como Limpar Peças de Couro?



O Inverno está chegando e é hora de tirar do armário jaquetas e calçados de couro. Aposto que você foi pegar aquela jaqueta caríssima que não usa há mais de um ano e surpresa, o couro estava manchado, sujo ou estragado.
Por isso preparamos um guia com maneiras de limpar e de conservar estas peças.
Manchas mais comuns:

(Importante: Para todos tipos de manchas é importante limpar com um pano limpo de tecido absorvente, ou com lenço de papel, sempre da borda externa da mancha em direção ao centro, para evitar traços de limpeza.)

- Alguns tipos de manchas como suor de colarinhos e axilas, manchas de batom e caneta esferográfica, podem ser limpas lixando cuidadosamente a pele com lixa de unha (a parte menos granulada) ou lixa de madeira no 120.
- Sempre termine o processo de limpeza escovando a pele levemente com uma escova macia.
- Guarde-o do lado do avesso para evitar descoramento pela luz.

ÁGUA, CAFÉ, LEITE, REFRIGERANTES E BEBIDAS ALCOÓLICAS
- Limpe a mancha obedecendo às recomendações gerais para manchas, acima indicada, umedecendo o pano em água.
-Se necessário, limpe a mancha usando um pano limpo umedecido em uma solução de sabão neutro, tal como xampu para bebê, ou em uma solução branda de amônia caseira comum (5%) em água.


SUOR
- Siga as instruções dadas para manchas aquosas, usando apenas água e uma solução neutra, tal como um xampu para bebê.

SANGUE Siga as instruções dadas nas recomendações gerais para manchas acima indicadas.

-Prepare uma solução com uma colher de sopa (25g) de sal de cozinha e um copo (200 ml) de água.
Esfregue levemente com um pano e deixe secar. Limpe a mancha com uma solução de amônia caseira (5%) em água.

POEIRA
-Escove delicadamente e esfregue um pano seco sobre toda pele. Pode ser usada uma esponja do tipo para lavar louças.
- Se alguma sujeira permanecer, use uma solução de sabão neutro tipo xampu de bebê ou solução de amônia caseira (5%) em água.

MOFO
- Utilize lysoform bruto, passe com um algodão nas partes emboloradas e deixe secar de preferência ao sol, passar um algodão seco para limpar. Coloque graxa de sapato da cor do material, lustrando com feltro. Para peças em Camurça: umedeça com lysoform bruto, aguarde por 10 minutos e lave normalmente, deixando secar, de preferência, no sol.

Conservação e Limpeza de Artigos de Couro
O couro quando legítimo, não deve ser lavado, daí a dificuldade na preservação e manutenção destas peças. Algumas dicas para facilitar sua vida.


1- As roupas de couro devem ser guardadas em local fresco e arejado, e sem amassar. Se for necessário passá-las, use o ferro a temperatura de 80º C, colocando um pano sobre a superfície a ser passada.
2- Normalmente não guarde a peça de couro em saco plástico, pois impede a respiração do couro. Usar estas embalagens apenas para transporte.
3- A falta de ventilação pode ocasionar descoloração e mofo no couro, por ser um produto natural. Se surgirem estes sinais, usar um pano levemente úmido para removê-lo e colocá-lo no sol não muito forte para secar.
4- Se a peça de couro tomar chuva ou umidade, secar em temperatura ambiente, não deixando exposta diretamente ao calor.
5- Em caso de manchas leves, removê-las com um pano levemente úmido. Jamais use produtos de limpeza, como álcool, detergentes, óleos e outros.
6- Lavar somente com profissionais especializados.
7- Evitar contato direto do couro com peças claras, o corante do couro poderá manchar outras peças.
8- Evitar contato direto com a pele, pois o couro poderá atrair a oleosidade natural da mesma.
9- Todo couro tem odor característico, e deve ser arejado com freqüência.
10- pode passar lustra móveis de leve para evitar que a peça acumule pó.

Fonte