quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Nada modesta



Simplesmente encontrada no site Temperartee como Fraldinha deliciosa.
E pela aparência não tem nem o que questionar né?

Tome nota!

Ingredientes

1 peça de fraldinha de 2 kg
2 pacotes de sal grosso

Preparo

- Pegue uma assadeira que caiba a fraldinha inteira
- Forre todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a fraldinha
- Coloque a peça de fraldinha em cima, com a gordura virada para cima
- Cubra totalmente a carne com sal grosso
- Leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos
- Após, retire a carne da assadeira e remova o sal
- Fatie a carne e sirva quente acompanhada de batatas dorê.

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Cuidado com a ressaca do Ano Novo


Depois das delícias das festas de fim de ano vêm a indigestão e a ressaca. O médico Luís Fernando Corrêa, colunista do RJTV, dá dicas para amenizar os danos do dia seguinte aos exageros de fim de ano.

“Todas as nossas dietas de festas não são para o nosso ambiente e nosso tempo. Ela veio importada de fora, é típica de ambiente frio, com muita gordura. Isso afeta como o seu corpo recebe a comida, porque não é a comida que ele está acostumado e nem a quantidade que ele está acostumado a receber, além do álcool. Isso vai causando um transtorno grande”.

Luís Fernando Corrêa avisa: aquela história de que, para evitar ressaca basta continuar bebendo é mentira. “Não acredite nessa história. Isso vai deixar você mais bêbado. Você precisa de líquido não alcoólico, como água de coco, que tem potássio e sódio, ou bebidas isotônicas. Quem gosta de refrigerante também pode aproveitar”.

Para quem comeu muito, ele sugere frutas como abacaxi e mamão, que têm elementos que ajudam o estômago a digerir a gordura, além de bastante líquido. “A bebida gasosa ajuda. O gás dilata um pouco o estômago e abre o caminho para a comida. Não resolve, mas alivia”, ensina.

É isso aí gente, nada de repetir a ressaca do Natal.

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Um sabor de cerveja para cada semana


Stuart Howe, um mestre cervejeiro britânico que trabalha na cervejaria Sharp, na região da Cornualha, iniciou um projeto para fabricar pequenas quantidades de cerveja em 52 sabores diferentes, um para cada semana do ano.
Howe iniciou o projeto em janeiro desse ano 2010 e usou muitos dos ingredientes tradicionais das cervejas como maltes, lúpulo, temperos, levedura e todos os processos necessários na fabricação de cada uma delas. Até aí tudo bem.
O problema é o cervejeiro resolveu incluir outros ingredientes como ostras, e mexilhões, rins de frango e coração de cordeiro, pimenta malagueta, cogumelos e até cervejas que dizem ter efeitos alucinógenos.
Algumas das criações que tiveram melhor aceitação foram produzidas em escala maior e vendidas pela cervejaria Sharp.
E aí? Você experimentaria?

segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Coisa de americano


O vencedor do concurso “Você sonha, nós o ajudamos a construir”, Michael Seville, pegou o tanque galvanizado de propano de 3 metros de comprimento do seu falecido pai e o montou como o principal componentes desta churrasqueira móvel de mais de 5 metros de comprimento. Daí ele completou o resto da plataforma com aparelhos eletrônicos.

Enquanto ele assa um churrasco para toda a vizinhança, ele pode curtir um som, ou ver TV.

Não é o sonho de todos nós?

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Abridor do apagão


Ótima noticia para quem toma umas a mais e tem aquele “branco” no dia seguinte. Este abridor vai dar uma ajudinha na hora de clarear as idéias.
Como? Muito simples. O espertinho vem com um gravador embutido que permite registrar mensagens sonoras de até 10 segundos. 

Só não se esqueça antes de deixá-lo bem longe da galera da piscina!

Na Imaginarium por apenas 30 reais.

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Bartender 2.0



Esqueça o livrinho de receitas. Dê um show em muito bartender com o aplicativo Mixologist, que disponibiliza milhares de receitas de drinks  ao alcance das suas mãos, ou melhor, do seu celular. 
Para melhorar, os drinks ainda são separados por categorias como “Hot Drinks” e “Martinis” facilitando mais ainda a busca. 
Compatível com iPhone, iPod touch e iPad.  Serviço gratuito na Itunes Store

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Com vocês, Gaucho Sulino!


Opa, vc não sabe quem é Gaucho Sulino? Então está na hora de freqüentar alguns pontos da Maturatta.

Principalmente se você estiver curtindo uma praia aí pelo Rio de Janeiro!  Não deixe de passar em uma loja Prezunic, comprar sua Maturatta e além disso, conferir o show do grande Gaucho Sulino.

Entre hoje e quinta-feira, nas lojas listadas abaixo, teremos degustação de Maturatta, com a presença do Gaucho.

21/12/2010 - Prezunic Centenário Caxias
22/12/2010 - Prezunic Guadalupe
23/12/2010 - Prezunic Cidade de Deus

Passem lá, degustem e curtam um belo show!

segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Dicas valiosas para ser um bom churrasqueiro


O fim do ano e as férias de verão estão muito próximos e o que com certeza não vai faltar nessa época é um bom churrasco.
Veja as dicas que vão tornar o seu, o melhor churrasco da vizinhança:

1.A carne deve ser selada, ou seja, tostada rapidamente em toda a superfície para que os sucos permaneçam  nela.

2.Comece a grelhar a carne na parte mais quente da churrasqueira, tostando de todos os lados. Depois, na parte do braseiro menos intenso, asse-a até chegar ao ponto desejado.

3.A gordura, principalmente no caso da picanha, fica para cima. Só no fim é que deve ser virada para derreter.

4.Para descobrir o ponto da carne sem cortar, pressione-a com as costas de um garfo. Regra geral: quanto mais macia, menos passada; quanto mais firme, mais passada.

5.Nas carnes em postas, não saia do lado da churrasqueira em hipótese alguma. Se descuidar, vai passar do ponto.

6. Cuidado com a brasa: ela pode apagar ou, se pingar gordura derretida, virar labareda e queimar a carne.

7.Para apagar o fogo de vez, use as cinzas do churrasco anterior.

8.Para reavivar a chama, basta mexer um pouco com um pedaço de pau, que a cinza cai e a brasa fica mais forte.

9.Carnes marinadas devem ser regadas com o molho do tempero durante o preparo. As que forem temperadas com sal grosso devem ter o excesso removido antes de serem colocadas na grelha.

10. Não salgue carnes com antecedência. O sal facilita a transpiração da carne, tornando-a mais seca.

Testem com os amigos, depois nos contem o resultado e bom churrasco!

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

500 cervejas para o fim de semana


Hoje é sexta-feira e todos estão aguardando ansiosamente pelo fim do expediente e uma cerveja geladinha, não é mesmo?


Todos nós sabemos que o melhor acompanhamento para o churrasco é uma bela cerveja, mas o que muita gente não imagina é que uma boa cerveja pode ser harmonizada com vários aperitivos diferentes e outros pratos mais elaborados.


Para sem um expert em cervejas, aprender mais sobre harmonização e impressionar seus amigos, vale a pena a leitura de "500 Beers" (Zak Avery, Sellers Publishing, 2010).


O livro não tem nenhuma cerveja brasileira na lista, mas é sensacional. Corre atrás do seu hoje pra fazer bonito no fim de semana!

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Quem não tem picanha, assa com alcatra.


Não faça da picanha a única atração do seu churrasco. A alcatra bem feitinha também dá água na boca (e muita).

Para quem quer dar uma variada nos hits do churrasco que sempre são Picanha e Maminha, a receita de hoje traz a alcatra no papel principal, com uma crosta no mínimo deliciosa de cebola.

Que tal dar esse papel de destaque a ela?

Ingredientes

250 gramas de margarina cremosa
1 cebola cortada em cubos pequenos
Sal a gosto
Pimenta- do- reino preta moída na hora ( a gosto)
1 peça de Miolo de Alcatra Maturatta
¼ xícara de chá de sal grosso

Modo de preparo
Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas.

Numa vasilha, misture 3 colheres de sopa de margarina, a cebola, o sal e a pimenta e reserve.

Tempere o miolo de alcatra com o sal grosso e leve à grelha com a gordura voltada para baixo. Asse por 7 minutos ou até ficar dourado. Vire a peça e doure por mais 7 minutos. 

Transfira o miolo de alcatra para um ponto da churrasqueira em que a brasa não esteja tão intensa e pincele com a margarina restante, repetindo a cada 10 minutos, quando se deve virar a carne. Asse por mais 1 hora e 10 minutos.

Quando a carne estiver assada, espalhe a pasta de margarina, a cebola e coloque o miolo de alcatra novamente na churrasqueira para derreter. Fatie a carne e sirva junto de uma salada verde com uvas rubi ao vinagrete de mostarda.

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Ceia Programada


A gente já falou por aqui, mas não custa nada lembrar. Para quem quer garantir a ceia farta, com cortes da melhor qualidade e claro, sem stress (quase impossível nessa época do ano) o Beef Shopping é a melhor opção.

E óbvio que quem compra por lá sai sempre ganhando. Não apenas pelos produtos selecionados, mas também com promoções como esta de fim de ano que vai premiar quem efetuar compras acima de R$ 150 reais.

Ao comprar sua ceia acima de 150 reais, você tem direito a escolher uma bola de natal da arvore que está lá e concorrer a prêmios exclusivos.

A promoção vai até dia 01/01/2011, assim você já garante as compras do churrasco do verão todo, que tal?

Confira os endereços das unidades:



 UNIDADE ALPHAVILLE:
Alameda Araguaia, 62 - Alphaville
Acesso pela saída 24 da Castelo Branco
Fone/Fax: (11) 4191 4114

UNIDADE LINS:
Parque Industrial, s/no
Via de acesso Lins Getulina
Fone/Fax: (14) 3533 2130

UNIDADE RIBEIRÃO PRETO:
Av. Maurílio Biagi, 1.400
Jardim São Luiz
Fone/Fax: (16) 3637 3390

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Mais uma holandesa na área



Ela é bonita, loira e holandesa. Já ouviu falar da Amstel?

Mais conhecida internacionalmente, a cerveja Holandesa Amstel junto com a Heineken conquistou importantes mercados mundiais devido seu sabor e alta qualidade por um preço acessível.

Circulando no mercado desde (pasme) 1870, a Amstel está presente em mais de 90 países chegando somente agora no Brasil em algumas redes de supermercados como Pão de Açúcar e em festas alternativas de São Paulo.

Ponto Positivo: Apesar de ser uma cerveja Premium, o sabor da Amstel é bem suave e faz com que ela desça macia, matando aquela sede que dá na gente às sextas-feiras depois das 18h.

Ponto Negativo: O preço ainda não é o dos melhores. O mais barato que encontramos foi R$ 3,85 a garrafa. Mas vale a pena provar, ô se vale.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Dizendo adeus ao stress


Diga adeus ao mau- humor da segunda-feira e escape do trabalho sem avisar o seu chefe.

Deixa a gente adivinhar. A primeira coisa que passou pela sua cabeça ao ler o subtítulo acima foi uma bela praia em plena segundona? Nada disso. Com apenas algumas técnicas que podem ser feitas aí mesmo na sua cadeira, o stress e mau- humor do começo da semana vão embora em pouco tempo. Se liga nas dicas:


Desligue o telefone em seu horário de almoço: Segundo David Posen, autor do livro “The Little book of Stress Relief” nossos corpos são projetados para lidar com o stress de forma intermitente e não 24 horas por dia. Removendo a fonte de stress, mesmo que por um curto período de tempo, permite que seu organismo se recupere, restaure e relaxe.

Tenha fotos das férias no seu computador do trabalho: Relembrar é viver e para David Posen é ainda um ótimo exercício para recuperar a saúde mental. “ver imagens de uma cena tranqüila lhe permite recuperar os sentimentos associados com a imagem” – diz o escritor que ainda dá a dica: Faça dessas fotos um protetor de tela ou crie um flickr para que possa visitá-las sempre que possível.

Recrie os sons que você ouviu durante suas férias: Sejam musicas que você mais ouviu, ou apenas o barulho do mar, traga para seu ambiente de trabalho os sons que fizeram você relaxar nas ultimas férias e ouça pelo menos uma vez por dia. Dica: Alguns sites como Sound Sleeping são ótimos em reproduzir sons da natureza sem que você precise baixar nada. Passe lá.

Respire fundo, como você fez nas férias: ( E como você não costuma fazer, debruçado sobre o teclado). Feche os olhos, coloque os pés no chão e respire profundamente pelo nariz durante 5 a 10 minutos.Este é um exemplo de meditação de corpo- centrado, que ajuda a esticar os músculos do peito e diafragma, alertando sua mente que você está pronto para relaxar.

Cheiro de férias na gaveta do escritório: Junte tudo o que puder, sabonete do resort, protetor solar e até mesmo conchinhas da praia. O aroma disso tudo na sua gaveta vai te manter conectado a todas as boas sensações passadas. Isso quem diz é Rachel Herz , autora do livro The Scent of Desire e completa: “ As partes do cérebro que regulam as emoções, memória e olfato são vizinhos próximos e podem te transportar de volta a vários lugares, mesmo quando um período de descanso pode parecer distante”.
                                                       

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Happy Hour 3G



Simples assim. Tá afim de beber depois do expediente e não tem idéia de onde ir? A Heineken já pensou em tudo por você e disponibilizou gratuitamente na loja da Apple um aplicativo localizador de bares que sirvam uma geladinha.

O Localizador de Bares traça uma rota no Google Maps usando um sistema de triangulação de antenas ou GPS para os bares mais próximos que servem Heineken. E mais, o aplicativo ajuda você a chamar um táxi depois de encontrar o bar.

Além do GPS do happy hour, o aplicativo ainda vem com a função Party Makers que funciona mais ou menos como a calculadora de churrasco da Maturatta, porém com uma  calculadora de cerveja e gelo, para não faltar bebida em nenhuma ocasião. É só indicar o tipo de evento e ele faz o resto!

Curtiu? Então baixe o aplicativo no site e se prepare para as 18h, afinal HOJE É SEXTA!

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

De dar água na boca


Dica dos nossos amigos do twitter @chefsfischer, a maminha e a chuleta na manteiga tiraram suspiros por aqui.

Dá só uma olhada!



quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Picanha Italiana, sim, você não leu errado


A Picanha á Fiorentina é uma adaptação de uma receita italiana bem tradicional de carne. Para quem pensava que a Itália era apenas o país das massas, olha aí que bela surpresa!

Picanha à fiorentina

Rendimento: 4 a 5 porções

- 1 peça de picanha Maturatta de aproximadamente 800g
- 1 ramo de alecrim
- 3 dentes de alho
- Sal grosso a gosto
- Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Corte a picanha em fatias de aproximadamente 3 cm. Grelhe a carne sem nenhum tempero numa frigideira ou grelha elétrica com um fio de azeite. Se você tiver uma grelha a carvão, melhor ainda.

Deixe a picanha selar e vire a cada 1 ou 2 minutos para grelhar por igual. Enquanto isso, aqueça numa frigideira o azeite de oliva com os dentes de alho e o ramo de alecrim. Retire o alecrim após alguns minutos, senão o sabor fica muito forte.

Depois de grelhada no ponto de sua preferência, coloque a picanha sobre uma tábua ou refratário e salpique algumas pedrinhas de sal grosso – não muitas, para não salgar demais a carne. Regue com o azeite aromatizado pelo alecrim e pelo alho. Está pronto!

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Profissão: Mestre da cerveja. OBA!



Se você está ai em casa cheio de talento para tomar uma cervejinha, fique esperto. Você pode acabar virando um mestre da cerveja e sendo pago por isso.

A maioria das cervejarias, quando decidem lançar um novo sabor no mercado, passam ao mestre cervejeiro algumas indicações para que ele possa avaliar a qualidade da cervejinha que vai chegar trincando no seu copo.

Resumindo, ele é o cara que vai cuidar para que a cerveja saia sempre da fábrica com o mesmo gosto, aroma, cor etc. Uma cervejaria pode ter dezenas de mestres alocados em várias partes da produção.

Achou fácil e já está dando um Google no telefone das cervejarias para enviar o CV? Calma! Para se tornar um profissional de sorte como esse, a opção aqui no Brasil é um curso do Senai de Vassouras –RJ, mas se você quiser (e puder) realmente investir na carreira um dos melhores cursos profissionalizantes ficam na Alemanha. O tempo de duração é 2 anos. Topa?

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Churrasqueira Reciclada


Preocupados com o meio ambiente, o pessoal da FlashGrill tratou de entrar na onda da sustentabilidade também com seus produtos e para isso, lançaram uma churrasqueira feita de alumínio totalmente reciclado. "Nossas matérias-primas são latinhas e carros velhos. É material reciclado e reciclável", diz Fábio Maluli, diretor da indústria de churrasqueiras. Além do respeito ao meio ambiente, o produto tem baixo consumo de carvão, o que também ajuda na proteção ambiental.

Mais resistente à ferrugem, por ser de alumínio, a churrasqueira é polivalente. Além de assar carnes na grelha e no espeto, ela também cozinha legumes no vapor e assa pizzas. Desmontável, ocupa pouco espaço e é fácil de ser transportada.

Quer mais o que?

Ah o preço! Por R$ 270 reais aqui.

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Picanha em inglês é o que???


Blog do churrasqueiro em missão investigativa. Depois de publicar por aqui milhares de receitas nacionais e internacionais chegamos a uma dúvida que talvez você também já tenha se perguntado: Como se diz “Picanha” em inglês?

Bom vamos lá.

Existem duas subespécies de boi: o Bos primigenius taurus (gado taurino, de origem européia) e o Bos primigenius indicus (gado zebuíno, zebu em inglês, de origem asiática).

No século XVIII, este último foi importado pelo Brasil e cruzado com uma raça francesa, o charolês, para produzir o boi atualmente usado na pecuária brasileira – especial, mais resistente ao calor e de carne especialmente boa.
Assim sendo, parte da explicação de não existir o corte de picanha em inglês é a diferença do gado em si. As duas espécies geralmente são divididas em cortes diferentes.

O sistema de cortes brasileiro é bem mais complexo. A picanha, entre vários outros cortes que não existem no sistema britânico-americano, corresponde a uma fatia especial da alcatra (formada por parte do músculo glúteo e bíceps), subdivisão que não faz parte dos métodos de outros países.
Mas se mesmo assim você quiser tentar estabelecer uma comunicação com um açougueiro de Londres ou de Nova Iorque, pode chegar perto se pedir rump cap (na Oceania e no Reino Unido) ou top sirloin cap (América do Norte). Devido estes termos serem bem específicos talvez você tenha mesmo que apelar para a mimica e o tal do “Brazilian Little Way”.

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quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Picanha Embriagada, a picanha do verão



Quer ficar com o corpo legal ou pelo menos “reduzir os danos” de 2010 para o verão? Primeiro passo: reduza o sal grosso. Essa vai ser a maneira mais eficaz de diminuir a retenção de liquido que com certeza você vai ingerir durante toda a estação.

O segundo passo é apostar em receitas como a Picanha Embriagada, que apesar do nome, leva ervas deliciosas e não tem adição de sal grosso no tempero.

Prontos para anotar?

Ingredientes:
1 peça de picanha Maturatta
1 porção de hortelã
1 porção de manjericão
1 porção de cebolinha
1 porção de salsinha
1 raminho de alecrim pequeno
1 copo de vinho branco

Modo de preparo:
Passe sal fino na picanha e faça alguns cortes superficiais na peça sem aprofundar para não sair o suco da carne. Pique bem as ervas; reservando um pouco sem picar. Junte o vinho, as ervas picadas, misture e, tempere a picanha, deixando-a descansar por 3 horas, em seguida, enrole no papel alumínio com as ervas que não foram picadas e leve à churrasqueira por 1 hora. Retire o papel alumínio e as ervas também. Fatie a carne, polvilhe um pouco de sal grosso e volte na churrasqueira por alguns minutos para grelhar.

Dicas de acompanhamento
Sirva com arroz branco e maionese caprichada.

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