Não tem coisa mais chata que cortar cebola na hora de cozinhar. Você vai preparar o vinagrete e lá vem as lágrimas, você sabe por que quando cortamos cebola isso acontece?
Porque ao cortá-la rompemos as células e elas liberam diversos gases, entre eles o enxofre, que em contato com a água dos olhos, reage e forma um ácido (adivinha qual? Sulfúrico!) Que irrita o globo ocular. Então, para se livrar do incômodo, o organismo contra-ataca, produzindo um rio de lágrimas.
Existem vários métodos para evitá-las , como deixar as cebolas na geladeira e cortá-las geladas, ou cortar dentro d'água para que o ácido se forme antes de chegar aos olhos. Pode-se ainda cortar as cebolas ao lado de um ventilador, evitando que os gases cheguem perto da visão.
Use sempre facas boas e corte rapidamente.
Nenhum comentário:
Postar um comentário