A picanha é uma parte nobre e super saborosa, mas existem maneiras de cortar para aproveitar melhor esta carne.
Antes de assar deite-a com a gordura virada para cima,repare que sua forma é triangular. Corte a ponta menor do "triângulo" e fatie longitudinalmente as outras duas pontas. Então seccione o miolo da picanha no meio, mas sem dividí-la totalmente. Abra a carne como uma grande tira e adicione tempero.
Não remova a gordura antes de assar a picanha, pois ela confere sabor e maciez. Depois de pronta, fatie a carne no sentido das fibras.
Agora é só servir!
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